Menu - La Voie Maltée
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Notre menu

De la bière, pour le plaisir de vos papilles

De l’entrée au dessert, nos bières se dégustent également dans nos plats ! D’une main de maître, nos chefs allient les subtilités de nos bières aux arômes et parfums des aliments qui composent notre menu, dans une culture priorisant l’intégration de produits régionaux.

Découvrez nos impressionnants menus Voie Maltée !

Et c'est parti !

(Entrées)
Et c'est parti !
Fondue au cheddar

Fondues MALCOMMODE au cheddar 2 ans panées à la drêche

Saucisse Artisanale

Saucisse VM en pâte préparée avec notre Ale rousse et moutarde de nos cuisiniers.

Chips au choix

Srirachup
Potato skin

Crevettes Libertine

Panées et servies avec lime et mayon’Ale Tex-Mex

Calmars Cervecero

Frits et épicés, servis avec lime et mayon’Ale à l’avocat

Oignons frit panés

arrosées de notre sirop de Ale Rousse & bacon, mayo épicée à notre sauce LIBERTINE

Bloc de cheddar Stout Impériale

Servi avec croûtons à la drêche et ketchup d’oignons Stout et dattes

Nos principaux

(Plats principaux)
Mac & Cheese
Mac & Cheese Poulet

Macaroni en sauce au cheddar jaune fort, poulet effiloché, piment fort et sauce aromatique LIBERTINE

Mac & Cheese Brisket

Macaroni en sauce au cheddar jaune fort, brisket stout et oignons frits

Mac & Cheese Michigan

Macaroni en sauce au cheddar jaune fort, sauce Bitter Michigan au smoked meat et frites de cornichons

Pout, Pout, Poutine
Poutine Brisket Texane

Frites, fromage en grain PERRON, sauce poutine VM, brisket stout, sauce mac & cheese et oignons frits

Poutine Poulet effiloché

Frites, fromage en grain PERRON, sauce poutine VM, poulet effiloché, piments forts et sauce aromatique LIBERTINE

Poutine Smoked Michigan

Frites, fromage en grain PERRON, sauce poutine VM, sauce Bitter Michigan au smoked meat et frites de cornichons

Aile de poulet à notre bièreee
Ailes de poulet

AU NATUREL
À votre goût avec nos sauces originales piquantes

STYLE BUFFALO AVEC NOTRE « TWIST » Enrobées de sauce Buffalo VM, sauce aromatique Libertine montée au beurre.

The Natchos
Nachos

Chips de maïs, bruschetta, piments forts, oignons rouges, olives Kalamata, fromage Perron, crème sûre et salsa

Ras le bol
Bol impérial du dragon

Salade de légumes et nouilles ramen à la mayo du dragon Stout Impérial. Protéine aux choix : Tofu Tao, Boeuf CRIMINELLE ou boulettes épicées de porcelet et bacon.

Salade Poulet César

Poitrine de poulet grillée, frottée aux épices D-Bill « BBQ-Argousier », laitue romaine, vinaigrette césar « twistée » avec notre blonde maison, croûtons épicés, bacon bits, câpres frites et copeaux de parmesan Perron

Salade de crevettes d’Argentine

marinées à la Session IPA, rôties aux épices cajun, tomates, concombres, remoulade, roquette et vinaigrette, wasabi/érable et vinaigre de malt

Tacos, Tacos, Tacos
Poulet (3)

Poulet effiloché, légumes, mayo pimentée à la sauce LIBERTINE et salsa de maïs grillé

Poissons (3)

Aiglefin aux épices à noircir cajun, purée d’haricots noirs, mayo à l’avocat, oignons marinés, coriandre et concassé de tomates

Brisket (3)

Brisket de boeuf texane fumée, sauce piquante GIGONNE, remoulade de légumes racine, cheddar jaune vieilli et cornichons frit

Tartares, Bières et Fraîcheur
Tartare de saumon

Saumon Atlantique taillé en cubes. 2 choix d'assaisonnements disponibles. (Faisant-Malt ou Malcommode)

Tartare de boeuf

Filet d’épaule de bœuf taillé au couteau. 2 choix d'assaisonnements disponibles (Class'hic Ambiguë ou Bacon & bitter)

Duo de tartares

Le dynamique duo comprend les deux tartares en format entrée : boeuf Class’hic et saumon IPA

Tartare de thon

rouge « yellowfin/pêche écoresponsable », taillé en cubes, aromatisé au miso, soya, gingembre, moût de vin d’orge de notre usine, huile de sésame, orge frit, ananas grillés, concombres, servi avec frites de patates douces, chips de won ton et salade roquette wasabi/érable

Ben oui ! Les meilleurs burgers
Smoked Meat à l’Ambiguë

Brisquette de boeuf à l’AMBIGUË fumée, pain de seigle et drêche, moutarde au choix. Servi avec salade de chou, frites et cornichon

Burger Végé

Galette de légumes et haricots noirs, laitue, tomates, Monterey Jack Perron, mayon’Ale à l’avocat et mayon’Ale épicée. Servi avec frites

Burger du brasseur

Galette de boeuf grillée, cheddar Perron 1 an, relish IPA, sauce VM, laitue, tomates, oignons croustillants. Servi avec frites

Brisket Burger

Brisquette de bœuf fumée et injectée de GIGONNE, compote d'oignons au bacon, Monterey Jack, mayo piment LIBERTINE, salade de chou, cornichons frits. Servi avec frites.

Nos incontournables
Fish & Chips à ma blonde

Morue de TERRE-NEUVE en pâte LIBERTINE, citron, frites, sauce tartare VM

Côtes levées du boucanier

Frottées aux épices, cuites au fumoir et grillées, sauce Stout’BBQ, frites, salade césar maltée

Moules dijon’Ale & frites

2 livres de moules, sauce MALCOMMODE à la crème fraîche, Dijon, échalote et ail confit

Bavette de boeuf Criminelle

Marinée à la CRIMINELLE, flambée au Bourbon et grillée, sauce steak n’Stout, salade maltée, frites

3 saucisses maison grillées

Libertine-Cari Madras/Criminelle-cheddar Perron/Malcommode allemande, notre choucroute à la ale rousse, moutarde signature et PDT Gabrielle écrasées au Malt rôti

Linguines Chimichurri

relevés de notre sauce Faisant Malt, tomates cerises, crevettes d’Argentine rôties aux épices cajun, olives Kalamata et copeaux de parmesan de la fromagerie Perron

La pièce de viande du grillardin*

Demandez notre steak à l'ardoise à votre serveur.

*Essayez avec notre chimichurri au houblon

Dos de saumon

IPA rôti aux épices D-Bill, servi avec 25 chimichurri au houblon, salade de roquette et légumes rôtis

Poulet Faisant-Malt

à la Pale ale américaine, frotté aux épices D-Bill « BBQ à l’argousier », fumé et servi avec frites de patates douces, salade de chou et sauce BBQ fruitée IPA

Pour vos petits cocos
Filets de poitrine de poulet croustillants

sauce BBQ fruitée, frites et salade de chou

Linguines

Sauce Michigan au smoke meat

Micro-Mac N’KID

Nouilles Scooby Doo en sauce au cheddar jaune

Enfin du sucré !

(Desserts)
Un peu de sucre
Brownies Gigonne

Brownies maison au chocolat 70% et Stout, ganache à la Gigonne et caramel Bitter

Cheese cake Manhattan

Gâteau au fromage style Manhattan, caramel à la Ale rousse maison