De l’entrée au dessert, nos bières se dégustent également dans nos plats ! D’une main de maître, notre chef Éric Blackburn allie les subtilités de nos bières aux arômes et parfums des aliments qui composent notre menu, dans une culture priorisant l’intégration de produits régionaux.
Découvrez nos impressionnants menus Voie Maltée !
Saucisse VM en pâte pogo à l’AMBIGUË, moutarde cuistot
Oignons jaunes braisés, bouillon à la GIGONNE et croûton au cheddar 2 ans.
Pelure de pomme de terre frite, poulet Chicken Destroy, fromage en grains et sauce Poutine VM.
Fondues MALCOMMODE au cheddar 2 ans panées à la drêche
Poulet effiloché LIBERTINE aux épices Blackened, coleslaw de Bruxelles César.
Brisquette de bœuf GIGONNE, mayo piment LIBERTINE, compote d'oignons au bacon et Monterey Jack.
Boulette de bacon et porcelet Gaspor, tomate et mayo Brewhouse.
Srirachup
Potato skin
Saumon d’la Voie
Boeuf d’la Bête Steakhouse
Servi avec croûtons à la drêche et ketchup d’oignons Stout et dattes
Nos charcuteries coup de coeur du Québec : Pieux des viandes Bio, chorizo d'la Charlevoisienne et capicollo au poivre de Scotstown.
Macaronis en sauce MALCOMMODE au cheddar jaune fort. Options disponibles : Poulet Chicken Destroy, smoked meat, bacon ou brisquette.
Chips de maïs, bruschetta, piments forts, oignons rouges, olives Kalamata, fromage Perron, crème sûre et salsa
Morceaux de goberge sauvage de l'Alaska frits à la sudiste, mayo Brewhouse.
Crevettes panées, calmars frits et ailes de poisson, trois mayo : piment LIBERTINE, Brewhouse et avocat.
Panées et servies avec lime et mayon’Ale Tex-Mex
Frits et épicés, servis avec lime et mayon’Ale à l’avocat
Brisquette de boeuf à la sauce piment GIGONNE, salade Californication
Aiglefin «blackened», coleslaw El Loco, mayon’Ale à l’avocat
Poulet Chicken Destroy, coleslaw El Loco, mayo piment LIBERTINE.
Saumon Atlantique taillé en cubes. 2 choix d'assaisonnements disponibles. (Faisant-Malt ou Malcommode)
Bavette de boeuf taillée au couteau. 2 choix d'assaisonnements disponibles (Class'hic Ambiguë ou Bacon & bitter)
Le dynamique duo comprend les deux tartares en format entrée : boeuf Class’hic et saumon IPA
Galette de boeuf grillée, cheddar Perron 1 an, relish IPA, sauce VM, laitue, tomates, oignons croustillants. Servi avec frites
Brisquette de boeuf à l’AMBIGUË fumée, pain de seigle et drêche, moutarde au choix. Servi avec salade de chou, frites et cornichon
Brisquette de bœuf fumée et injectée de GIGONNE, compote d'oignons au bacon, Monterey Jack, mayo piment LIBERTINE, salade de chou, cornichons frits. Servi avec frites.
Galette de légumes et haricots noirs, laitue, tomates, Monterey Jack Perron, mayon’Ale à l’avocat et mayon’Ale épicée. Servi avec frites
Pas de pain...Boulette de bacon et porcelet haché de la ferme Gaspor, roquette en vinaigre de bacon, frites de cornichons, fromage en grains, tomates et mayo Brewhouse.
Poitrine avec manchon marinée aux épices, à la LIBERTINE et fumée, sauce Pils BBQ, frites, salade de chou
Trois saucisses : CRIMINELLE et cheddar 2 ans, LIBERTINE et cari, allemande MALCOMMODE grillées et servies avec purée de pommes de terre, choucroute VM, moût’arde
Frottées aux épices, cuites au fumoir et grillées, sauce Stout’BBQ, frites, salade césar maltée
Marinée à la CRIMINELLE, flambée au Bourbon et grillée, sauce steak n’Stout, salade maltée, frites
Boeuf haché 10oz grillé avec épices, oignons braisés à la GIGONNE, sauce steak n'Stout, purée de pommes de terre VM et choux de bruxelles rôtis à la Stout et bacon.
Côte de boeuf sur os frottée et cuite aux épices secrètes, purée de pomme de terre VM, sauce Bourbon Stout et coleslaw de Bruxelles César.
Morue de TERRE-NEUVE en pâte LIBERTINE, citron, frites, sauce tartare VM
2 livres de moules, sauce MALCOMMODE à la crème fraîche, Dijon, échalote et ail confit
Saumon cuit à la planche ivre d'APA, hops’chimichurri FAISANT-MALT, purée de pommes de terre VM, choux de Bruxelles rôtis à la Stout et bacon.
Poitrine de poulet frottée aux épices et grillée, laitue romaine, vinaigrette césar VM, croûtons épicés, copeaux de parmesan Perron, bacon
Saumon cuit à la planche ivre d'APA, laitues champêtres en vinaigrette de houblon, légumes, Stout balsamique.
Salade de légumes et nouilles ramen à la mayo du dragon Stout Impérial. Protéine aux choix : Tofu Tao, Boeuf CRIMINELLE ou boulettes épicées de porcelet et bacon.