Menu - La Voie Maltée
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Notre menu

De la bière, pour le plaisir de vos papilles

De l’entrée au dessert, nos bières se dégustent également dans nos plats ! D’une main de maître, notre chef Éric Blackburn allie les subtilités de nos bières aux arômes et parfums des aliments qui composent notre menu, dans une culture priorisant l’intégration de produits régionaux.

Découvrez nos impressionnants menus Voie Maltée !

Le début d'la faim

(Entrées)
  • Saucisse Ambiguë Saucisse VM en pâte pogo à l’AMBIGUË, moutarde cuistot
  • Crevettes Libertine Panées et servies avec lime et mayon’Ale Tex-Mex
  • Calmars Cervecero Frits et épicés, servis avec lime et mayon’Ale à l’avocat
  • Fondue au cheddar Fondues MALCOMMODE au cheddar 2 ans panées à la drêche
  • Les poutines d’La Voie * Cuistot : Pelure de pomme de terre, porc effiloché, fromage en grains et sauce poutine VM
    * Con Carn'Ale : Pelure de pomme de terre, chili Stout Impérial, fromage en grains et fromage jaune fort
  • Tacos Desperado Avocats frits, coleslaw El Loco, salsa verde FAISANT-MALT
  • Tacos Surf & Brisket Brisquette de boeuf à la sauce piment GIGONNE, salade Californication
  • Tacos Ale Pastor Porc effiloché Ale Pastor MALCOMMODE, coleslaw El Loco, mayon’Ale à l’avocat
  • Tacos Fish Tacos Aiglefin «blackened», coleslaw El Loco, mayon’Ale à l’avocat
  • Nachos Chips de maïs, bruschetta, piments forts, oignons rouges, olives Kalamata, fromage Perron, crème sûre et salsa
  • Jerky au choix Saumon d’la Voie
    Boeuf d’la Bête Steakhouse
  • Chips au choix Srirachup
    Potato skin
  • Bloc de cheddar Criminelle Servi avec croûtons à la drêche et ketchup d’oignons Stout et dattes
  • Mac & Cheese Macaronis en sauce Malcommode au cheddar
  • Chili Stout Impérial Chili con carne façon Cincinnati cuit à la Criminelle servi avec tortillas de maïs
  • Hummus Bloody IPA Hummus VM, salsa de poivrons grillés Bloody César houblonnée, céleri et micro naan

Nos principaux

(Plats principaux)
Nos tartares
Saumon IPA

Saumon Atlantique en cubes, mayo houblonnée, câpres, ciboulette et sauce piment MALCOMMODE

Boeuf Class’hic

Bavette hachée au couteau, moût’arde, échalotes, cornichons, câpres, persil et sauce piment Ambiguë. Garni de compote d’oignons Stout et bacon

Duo de tartares

Le dynamique duo comprend les deux tartares en format entrée : boeuf Class’hic et saumon IPA

Ent'deux pains
Burger du brasseur

Galette de boeuf grillée, cheddar Perron 1 an, relish IPA, sauce VM, laitue, tomates, oignons croustillants. Servi avec frites

Smoked Meat à l’Ambiguë

Brisquette de boeuf à l’AMBIGUË fumée, pain de seigle et drêche, moutarde au choix. Servi avec salade de chou, frites et cornichon

Burger VégéMaltée

Galette de légumes et haricots noirs, laitue, tomates, Monterey Jack Perron, mayon’Ale à l’avocat et mayon’Ale épicée. Servi avec frites

Brisket Burger

Brisquette de boeuf à la texane injectée de GIGONNE et fumée, compote d’oignons au bacon, mayon’Ale Tex-Mex, Monterey Jack, salade de chou et cornichons frits, servi avec frites

Ici, on grille, on fume, on flambe!
Poulet fumé icitte

Poitrine avec manchon marinée aux épices, à la LIBERTINE et fumée, sauce Pils BBQ, frites, salade de chou

Saucisses grillées d’la Voie

Trois saucisses : CRIMINELLE et cheddar 2 ans, LIBERTINE et cari, allemande MALCOMMODE grillées et servies avec purée de pommes de terre, choucroute VM, moût’arde

Côtes levées du boucanier

Frottées aux épices, cuites au fumoir et grillées, sauce Stout’BBQ, frites, salade césar maltée

Bavette de boeuf Criminelle

Marinée à la CRIMINELLE, flambée au Bourbon et grillée, sauce steak n’Stout, salade maltée, frites

Steak Haché Bar’BQ

10 oz de boeuf haché grillé, sauce BBQ Stout et tomates fumées, coleslaw de Bruxelles César et frites

Du quai à la micro
Fish & Chips à ma blonde

Morue de TERRE-NEUVE en pâte LIBERTINE, citron, frites, sauce tartare VM

Moules dijon’Ale & frites

2 livres de moules, sauce MALCOMMODE à la crème fraîche, Dijon, échalote et ail confit

Saumon de Feu

Saumon cuit à la planche ivre de FAISANT-MALT, hops’chimichurri, laitues en vinaigrette de tomates fumées

Salades une "voie" santé
Boeuf Teriyak’Ale

Satays de bavette à la Gigonne, laitues champêtres, légumes, limes, vinaigrette Stout Teriyaki

Poulet César d’la Voie

Poitrine de poulet frottée aux épices et grillée, laitue romaine, vinaigrette césar VM, croûtons épicés, copeaux de parmesan Perron, bacon

Brassin MAC & CHEESE
Macaronis en sauce MALCOMMODE au cheddar

Mac & Criminelle

Macaronis en sauce MALCOMMODE au cheddar garnis de chili Stout Impérial

Enfin du sucré !

(Desserts)
  • Bagatell e Malcommode Framboise, génoise, chocolat, poudding MALCOMMODE, crème fouettée
  • Brownies Gigonne Brownies maison au chocolat 70% et Stout, ganache à la Gigonne et caramel Bitter
  • Cheesecake Ambiguë Gâteau au fromage cuit et plein de caramel Bitter