Menu - La Voie Maltée
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Notre menu

De la bière, pour le plaisir de vos papilles

De l’entrée au dessert, nos bières se dégustent également dans nos plats ! D’une main de maître, notre chef Éric Blackburn allie les subtilités de nos bières aux arômes et parfums des aliments qui composent notre menu, dans une culture priorisant l’intégration de produits régionaux.

Découvrez nos impressionnants menus Voie Maltée !

Le début d'la faim

(Entrées)
Commence par ça
Saucisse Ambiguë

Saucisse VM en pâte pogo à l’AMBIGUË, moutarde cuistot

Soupe à l’oignon GIGONNE

Oignons jaunes braisés, bouillon à la GIGONNE et croûton au cheddar 2 ans.

Poutine Potato Skin

Pelure de pomme de terre frite, poulet Chicken Destroy, fromage en grains et sauce Poutine VM.

Fondue au cheddar

Fondues MALCOMMODE au cheddar 2 ans panées à la drêche

Coup de filet
Ailes de poisson

Morceaux de goberge sauvage de l'Alaska frits à la sudiste, mayo Brewhouse.

Crevettes Libertine

Panées et servies avec lime et mayon’Ale Tex-Mex

Calmars Cervecero

Frits et épicés, servis avec lime et mayon’Ale à l’avocat

Assiette du Shack

Crevettes panées, calmars frits et ailes de poisson, trois mayo : piment LIBERTINE, Brewhouse et avocat.

Micro burgers
Chicken Destroy

Poulet effiloché LIBERTINE aux épices Blackened, coleslaw de Bruxelles César.

Brisket Baby

Brisquette de bœuf GIGONNE, mayo piment LIBERTINE, compote d'oignons au bacon et Monterey Jack.

3 p’tits cochons

Boulette de bacon et porcelet Gaspor, tomate et mayo Brewhouse.

Tacos
Loco LIBERTINE

Poulet Chicken Destroy, coleslaw El Loco, mayo piment LIBERTINE.

Fish Tacos

Aiglefin «blackened», coleslaw El Loco, mayon’Ale à l’avocat

Surf & Brisket

Brisquette de boeuf à la sauce piment GIGONNE, salade Californication

Inclassables
Bloc de cheddar Criminelle

Servi avec croûtons à la drêche et ketchup d’oignons Stout et dattes

Chips au choix

Srirachup
Potato skin

Jerky au choix

Saumon d’la Voie
Boeuf d’la Bête Steakhouse

Cochonnailles de chez nous

Nos charcuteries coup de coeur du Québec : Pieux des viandes Bio, chorizo d'la Charlevoisienne et capicollo au poivre de Scotstown.

Nachos

Chips de maïs, bruschetta, piments forts, oignons rouges, olives Kalamata, fromage Perron, crème sûre et salsa

Mac & Cheese

Macaronis en sauce MALCOMMODE au cheddar jaune fort. Options disponibles : Poulet Chicken Destroy, smoked meat, bacon ou brisquette.

Nos principaux

(Plats principaux)
Nos crus
Tartare de saumon

Saumon Atlantique taillé en cubes. 2 choix d'assaisonnements disponibles. (Faisant-Malt ou Malcommode)

Tartare de boeuf

Bavette de boeuf taillée au couteau. 2 choix d'assaisonnements disponibles (Class'hic Ambiguë ou Bacon & bitter)

Duo de tartares

Le dynamique duo comprend les deux tartares en format entrée : boeuf Class’hic et saumon IPA

Ent'deux pains, ou pas...
Burger du brasseur

Galette de boeuf grillée, cheddar Perron 1 an, relish IPA, sauce VM, laitue, tomates, oignons croustillants. Servi avec frites

Smoked Meat à l’Ambiguë

Brisquette de boeuf à l’AMBIGUË fumée, pain de seigle et drêche, moutarde au choix. Servi avec salade de chou, frites et cornichon

Burger Végé

Galette de légumes et haricots noirs, laitue, tomates, Monterey Jack Perron, mayon’Ale à l’avocat et mayon’Ale épicée. Servi avec frites

Brisket Burger

Brisquette de bœuf fumée et injectée de GIGONNE, compote d'oignons au bacon, Monterey Jack, mayo piment LIBERTINE, salade de chou, cornichons frits. Servi avec frites.

SDF Burger

Pas de pain...Boulette de bacon et porcelet haché de la ferme Gaspor, roquette en vinaigre de bacon, frites de cornichons, fromage en grains, tomates et mayo Brewhouse.

Durs à cuire
Poulet fumé icitte

Poitrine avec manchon marinée aux épices, à la LIBERTINE et fumée, sauce Pils BBQ, frites, salade de chou

Saucisses grillées d’la Voie

Trois saucisses : CRIMINELLE et cheddar 2 ans, LIBERTINE et cari, allemande MALCOMMODE grillées et servies avec purée de pommes de terre, choucroute VM, moût’arde

Côtes levées du boucanier

Frottées aux épices, cuites au fumoir et grillées, sauce Stout’BBQ, frites, salade césar maltée

Bavette de boeuf Criminelle

Marinée à la CRIMINELLE, flambée au Bourbon et grillée, sauce steak n’Stout, salade maltée, frites

Steak à l’oignon

Boeuf haché 10oz grillé avec épices, oignons braisés à la GIGONNE, sauce steak n'Stout, purée de pommes de terre VM et choux de bruxelles rôtis à la Stout et bacon.

Short Rib Bourbon Stout

Côte de boeuf sur os frottée et cuite aux épices secrètes, purée de pomme de terre VM, sauce Bourbon Stout et coleslaw de Bruxelles César.

Du quai à la micro
Fish & Chips à ma blonde

Morue de TERRE-NEUVE en pâte LIBERTINE, citron, frites, sauce tartare VM

Moules dijon’Ale & frites

2 livres de moules, sauce MALCOMMODE à la crème fraîche, Dijon, échalote et ail confit

Saumon Faisant-Malt

Saumon cuit à la planche ivre d'APA, hops’chimichurri FAISANT-MALT, purée de pommes de terre VM, choux de Bruxelles rôtis à la Stout et bacon.

Salades et Bols
Poulet César d’la Voie

Poitrine de poulet frottée aux épices et grillée, laitue romaine, vinaigrette césar VM, croûtons épicés, copeaux de parmesan Perron, bacon

Salade de saumon Stout APA

Saumon cuit à la planche ivre d'APA, laitues champêtres en vinaigrette de houblon, légumes, Stout balsamique.

Bol impérial du dragon

Salade de légumes et nouilles ramen à la mayo du dragon Stout Impérial. Protéine aux choix : Tofu Tao, Boeuf CRIMINELLE ou boulettes épicées de porcelet et bacon.

Enfin du sucré !

(Desserts)
  • Brownies Gigonne Brownies maison au chocolat 70% et Stout, ganache à la Gigonne et caramel Bitter
  • Cheesecake Ambiguë Gâteau au fromage cuit et plein de caramel Bitter
  • Pudding Chômeur Un bon vieux classique, à l'Ambiguë.