Au Menu - Jonquière

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Menu Midi

Le début de la faim

Bol de frites

• Bol de frites maison, servi avec mayo à la bière.
• 3.75 $

Saucisse maltée

• Saucisse maison style pogo en pâte à la bière, servie avec moutarde maltée.
• En couple 4.19 $
• Seule        3.09 $

Bretzel Maltée

• Il est préparé à la boulangerie racine, un bretzel au moût de bière et à la drêche.
• 2.65 $

Fondue au cheddar du Lac

• Fondue maison au Perron 2 ans, servie avec croûtons à la drêche.
•  7.90 $ 

Panier de crevettes épicées

• Crevettes nordiques panées, mayo épicée maison.
• 8.78 $

Chèvre chaud à la drêche

• Roulé dans la drêche et noix grillés, salade maltée, bruschetta et stout balsamique.
• 8.99 $ 

Calmars Malcommode

• Marinés à la Malcommode, panés à l'indienne, citron, sauce mangue piquante.
• 9.88 $

Tartare de truite

• Truite saumonnée facon gravlax, vinaigrette aux herbes, salsa de fruits, servie avec croûtons à la drêche.
• 12.35 $

Tartare de canard fumé

• Canard fumé ici, vinaigrette signature Criminelle, servie avec lardons et croûtons à la drêche.
• 12.57 $

 

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De la marmite

Potage à la belge

• Oignons jaunes caramélisés, broyés dans une base de patates fricassés, arrosés à l'Ambigüe et au fond brun de volaille. Servi avec croûton gratiné au cheddar.
• 8.83 $

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Nachos maison

Chips maltées

• Cuites ici, assaisonnées au sel pimenté.
• 4.00 $

Nachos maison

• Croustilles, bruschetta, piments forts, oignons rouges, olives noires, fromages locaux, servi avec crème sûre et salsa.
• Demi: 7.06 $
• Grand: 11.91 $
• Extra smoked meat bits: 2.00 $

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Salades '' Voie '' santé

Salade de saumon boucané

• Saumon fumé à froid et grillé, salade maltée, légumes du jardin, lime, croûtons à la drêche et réduction de stout balsamique.
• 16.10 $

Salade de poulet fumé

• Poulet fumé ici, salade maltée, coeurs de palmier, légumes du jardin, croûtons à la drêche.
• 14.11 $

Salade de bavette à la Criminelle 

• Gros morceaux de bavette sautés et flambés, champignons marinés, salade maltée, légumes du jardin, croûtons à la drêche.
• 17.65 $

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Ent' deux pains ou ent' deux pintes

Smoked meat

** SPÉCIALITÉ MAISON **

• Fumé ici et cuit à l'Ambigue, pain de seigle, dijon, servi avec salade de chou, cornichon et frites maison.
• 12.79 $

Sandwich ''Pulled pork''

• Épaule de porc frottée aux épices et lentement cuite au fumoir pendant 15 heures, effilochée et arrosée de sauce BBQ.Servie dans un pain à la drèche, avec légumes croquants, accompagnée de chips maltées et de salade de chou.
• Repas: 13.01 $
• Entrée: 6.84 $

Naanwich Angus à la Gigonne

• Boeuf Angus AAA cuit dans la Gigonne et sauce VM, pain naan, tzatziki, oignons rouges, tomates, servi avec chips maison et salade maltée.
• 12.13 $

Burger du brasseur

• Boulette de boeuf Angus, sauce VM, pain au moût de bière, cheddar Perron, oignons croustillants, salade, tomate, servi avec salade maltée, frites, ketchup et mayo maison.
• 13.01 $

Burger de veau Mont-Jacob

• Boulette de veau à l'Ambigue, fromage Mont-Jacob, pesto d'épinards, pain au moût de bière, salada, tomate, servi avec salade maltée, frites, ketchup et mayo maison.
• 14.11 $

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Du quai à la Micro !

Fish and chips à ma blonde

• Poisson du quai, pâte à la Libertine, servi avec citron, frites et sauce tartare maison.
• 14.55 $

Moules frites à la Dijon

• 2lbs de moules, Malcommode, crème fraîche, Dijon, échalottes et ail confit, oignons verts, servies avec frites et mayo maison.
• 16.54 $

Fish and chips de saumon fumé

• Saumon fumé maison, pâte à la Libertine, servi avec citron, frites et sauce tartare maison.
• 15.44 $

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Les pizzas, on se tire un rang!

Rang St-Joseph (La Grano)

• Brocoli, choux-fleur, courgette, poivron grillé, bruschetta, coeurs de palmier, olives vertes, sauce tomate maison, fromages locaux.
• 12.57 $

Rang St-Benoît (La Poulette)

• Poulet fumé ici, bacon, champignon, sauce tomate à Pit, fromages locaux.
• 13.67 $

Rang St-Pierre (La Singapour)

• Crevettes fraîches, tomate cerise, champignon, brocoli, épices asiatiques, sauce tomate à Pit.
• 14.55 $

Rang St-Martin (La Boucanée)

• Saumon fumé ici, béchamel maltée, poivron grillé, câpres, oignon rouge, fromages locaux.
• 15.44 $

Rang des Bobettes (L'Américaine)

• Viande de côtes levées, sauce Stout BBQ, champignon, oignon rouge, poivron, fromages locaux.
• 15.00 $

Extras:
viande: 1.50$ fromage: 1.50$ saumon: 2.50$ crevettes: 2.50$ légumes: 1.00$

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Ici on fume, on grille, on flambe!

Le poulet fumé

• Poitrine marinée à la Libertine, épicée et cuite au fumoir, servie avec sauce stout BBQ, frites et salade de chou maison.
• 13.01 $

Le part du charcutier

• Trio de saucisses: Criminelle au cheddar 2 ans, Libertine et cari, allemande à la Malcommode; servies avec choucroute de St-Fé, moutarde signature et patates rôties.
• 13.89 $

Bavette de boeuf Criminelle

• Bavette de boeuf Angus AAA, mariné à la Criminelle, flambé au bourbon,servi avec salade maltée, frites et mayo maison.
• 20.95 $

Côtes levées du boucanier

• Arrosée à la Gigonne, cuites au fumoir et grillées, servies avec sauce stout BBQ, frites et salade César maltée.
• 21.51 $
  Demi: 16.46 $

La côte de cochon

• Grosse côte de porc marinée, cuite au fumoir et grillée, servie avec sauce Bitter maison, patates rôties et salade maltée.
• 17.86 $

Le steak baltique

• Contre-filet de boeuf Angus certifié AAA, mariné au moût et frotté aux épices, servi avec sauce Bitter maison, salade maltée, frites et mayo maison.
• 22.17 $

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Enfin du sucré

• Brownies à la Gigonne

• 6.40 $

• Birramisu

• 5.96 $

• Pot de fromage et citron

• 6.89 $

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