Bol de frites maison, servi avec mayo à la bière.

Saucisse maison style pogo en pâte à la bière, servie avec moutarde maltée.

Oignons caramélisés, Gigonne, épices et consommé de boeuf. Servie avec croûtons au cheddar. 

Échine de porc frottée aux épices et lentement cuite au fumoir pendant 15 heures, effilochée et arrosée de sauce BBQ. 

Fondue maison au Perron 2 ans, servie avec croûtons à la drêche.

Crevettes nordiques panées, mayo épicée maison.

Brassage de champignons forestiers sautés et fromage Blackburn sur pain malté aux amandes grillées, servi avec laitue roquette à l'érable, curry et vinaigre de Polissonne.

Marinés à la Malcommode, panés à l'indienne, citron, sauce mangue piquante.

Contre-filet Angus frotté aux épices et saumuré 24 heures dans le gros sel de mer. Servi en fines tranches avec mayo au jus de cuisson, croûtons et laitue roquette.

Garni de câpres, ciboulette et dijon, relevé à la sauce aromatique Liberlime.

Garni de câpres, cornichons, échalotes, bacon et persil, relevé à la sauce aromatique Criminelle. 

Poulet fumé ici, salade maltée, coeurs de palmier, légumes du jardin, croûtons à la drêche.

Saumon fumé à froid et grillé, salade maltée, légumes du jardin, lime, croûtons à la drêche et réduction de Stout balsamique.

Gros morceaux de bavette sautés et ambés, champignons marinés, servis avec salade maltée, légumes du jardin, croûtons à la drêche.

Boeuf Angus certifié AAA, cuit dans la Gigonne et sauce VM, pain naan, tzatziki maison, oignon rouge, tomate, servi avec chips maison et salade maltée.

Échine de porc frottée aux épices et lentement cuite au fumoir pendant 15 heures, effilochée et arrosée de sauce BBQ. Servie dans un pain à la drêche avec légumes croquants, accompagnée de chips maltées et de salade de chou.

Fumé ici et cuit à l’Ambigüe, pain de seigle, Dijon, servi avec salade de chou, cornichon et frites maison.

Boeuf Angus certifié AAA, sauce VM, pain au moût de bière, relish de concombre frais, cheddar Perron, oignons croustillants, salade, tomate, servi avec salade maltée, frites, ketchup et mayon’Ale maison.

Boulette de veau à l’Ambigüe, fromage Mont-Jacob, pesto de bébés épinards, pain au moût de bière, salade, tomate, servie avec salade maltée, frites, ketchup et mayon’Ale maison.

Poitrine avec manchon marinée à la Libertine et aux épices, cuite au fumoir, servie avec sauce Stout BBQ, frites et salade de chou maison.

Trois saucisses : Criminelle au cheddar 2 ans, Libertine et cari, allemande à la Malcommode, servies avec choucroute de St-Fé, patates rôties et «moût»arde signature.

Grosse côte de porc marinée cuite au fumoir et grillée, servie avec sauce Bitter maison, patates rôties et salade maltée.

Bavette de boeuf Angus certifié AAA, marinée à la Criminelle, flambée au bourbon, grillée et servie avec sauce Bitter maison, salade maltée, frites et mayon’Ale maison.

Arrosées à la Gigonne, cuites au fumoir et grillées, servies avec sauce Stout BBQ, frites et salade César maltée.

Contre-filet de boeuf Angus certifié AAA, frotté aux épices, grillé, servi avec sauce Bitter maison, salade maltée, frites et mayon’Ale maison.

Poisson du quai, pâte à la Libertine, servi avec citron, frites et sauce tartare maison.

Saumon fumé maison, pâte à la Libertine et piment d’Alep, servi avec citron, frites et sauce tartare maison.

2 lb de moules, Malcommode, crème fraîche, Dijon, échalotes, ail confit et oignons verts, servies avec mayon’Ale maison.

2 lb de moules, Gigonne, hoïsin, gingembre, ail confit, cari noir et oignons verts, servies avec mayon’Ale maison.

Brocoli, chou-fleur, courgette, poivron grillé, bruschetta, coeurs de palmier, olives vertes, sauce tomate maison, fromages locaux.

Poulet fumé ici, bacon, oignon rouge, champignons, sauce tomate maison, fromages locaux.

Crevettes fraîches, tomates cerises, champignons, brocoli, épices asiatiques, sauce tomate maison.

Viande de côtes levées, sauce Stout BBQ, champignons, oignon rouge, poivron, fromages locaux.

Saumon fumé ici, béchamel maltée, poivron grillé, câpres, oignon rouge, fromages locaux.

Cuites ici, assaisonnées au sel malté pimenté.

Croustilles, bruschetta, piments forts, oignon rouge, olives noires et fromages locaux. Servis avec crème sure et salsa.